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Küchentipps von Tyler Florence: Freude daran finden, Ihre Familie zu ernähren

Küchentipps von Tyler Florence: Freude daran finden, Ihre Familie zu ernähren

2:24 min | 152 Ansichten

Starkoch Tyler Florence erklärt, warum Kochen für Ihre Familie wichtig ist - und für die Beziehung Ihres Kindes zum Essen.

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Tyler: Richtig, also willst du definitiv über Bio nachdenken, oder? Denn wenn es nicht organisch ist, wie ich es sehe, kann man ihm nicht vertrauen.

Lindsay: Und wenn du nicht die ganze Zeit Bio machen kannst? Gibt es bestimmte Dinge, die Sie immer biologisch machen sollten?

Tyler: Wenn Sie aus Kosten- oder Verfügbarkeitsgründen nicht biologisch arbeiten können, denke ich, dass das große Ganze nur frisch ist…

Lindsay: Saisonal.

Tyler: Frisch, saisonal. Sie möchten zum Lebensmittelgeschäft gehen und anstatt in der Mitte des Ganges einzukaufen, in der Mitte des Geschäfts, das alles gefroren ist…

Lindsay: Mach den Perimeter.

Tyler: Du willst rund um den Rand einkaufen, also reden wir über gefrorenes, über frisches Gemüse, wir reden über frische Milchprodukte, wir reden über guten, gesunden Käse und gute Fette, wir reden über gutes Mageres Protein und Dinge, die Ihre Kinder leicht in ihre Ernährung integrieren können.

Wir haben sicherlich etwas vom generationsbezogenen Standpunkt aus verloren, dass Ihre Großmutter Sie unterrichtet und Sie dann Ihre Kinder unterrichten. Irgendwo in den letzten 25 oder 30 Jahren, vielleicht 40 Jahren, haben wir die Fähigkeit verloren, für uns selbst zu kochen, das haben wir wirklich.

Davon abgesehen ist das instinktive Bedürfnis, zu kochen und Ihre Familie zu befriedigen, immer da, in uns, brennend. Wir wollen …

Lindsay: Wir müssen es nur rauslassen.

Tyler: Wir wollen ein Zuhause schaffen, das fantastisch riecht. Wenn Sie darüber nachdenken können, wie das Haus Ihrer Großmutter als Kind gerochen hat, und um diese Aromen wirklich zu bekommen, bringt es Sie sofort zurück an diesen Ort, oder?

Lindsay: Es ist Apfelkuchen für mich.

Tyler: Es ist Apfelkuchen. Und für mich ist es Schmorbraten, weil meine Großmutter einen Schmorbraten in einem Crock-Pot gemacht hat, und es war immer einfach, aber ich erinnere mich nur daran, wie warm und wie herzhaft das Haus riechen würde, wenn wir zu Besuch gehen würden, weil sie es tun würde mache Schmorbraten für mich, weil es immer mein Favorit war.

Und das ist für mich das, worauf wir bestehen sollten, dass unser Zuhause dieser Erinnerungssinn für Ihre eigenen Kinder ist. Nicht unbedingt jeden Abend Pizza Nacht.

Das ist also die Sache. Du musst dir wirklich sagen, wir werden kochen, oder? Ich werde ein paar Bücher finden, die mir sehr gefallen.

Wenn Sie aus kindlicher Sicht ein kleines Baby haben, das wieder in diesem hohen Alter zwischen 4 und 6 Monaten ist und in dem es anfängt, sich aufzusetzen, sollte dies das Wichtigste sein, woran Sie jemals denken Sicher, dass das Kind vom ersten Löffel an eine gesunde Beziehung zu Essen und Kochen hat - und das beginnt bei Ihnen als Eltern.


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